Les boissons traditionnelles à essayer à Mykonos

Des tavernes traditionnelles donnant sur la mer Égée aux expériences gastronomiques haut de gamme dans les restaurants de luxe au cœur de la capitale de l’île, Mykonos est en effet une île grecque qui saura plaire à tous les palais. Outre les délicieux plats locaux dont les saveurs explosives éclatent dans la bouche, vous trouverez également toutes les boissons grecques traditionnelles, à la fois alcoolisées et non alcoolisées, telles que l’ouzo, le tsipouro et le retsina, ainsi que des vins de vignobles cultivés localement et bien sûr, la soumada omniprésente!

Ouzo

Il est généralement produit en distillant les restes (peau de raisin et pépins) de la vinification. Dans certaines régions, il est également mélangé à des herbes aromatiques telles que l’anis, le clou de girofle ou la cannelle. Ceux qui aiment les goûts traditionnels préfèrent boire de l’ouzo distillé sans addition d’herbes. Vous pouvez le boire tel quel ou le mélanger avec de l’eau. Dans le second cas, les huiles essentielles d’anis sont libérées, donnant l’effet «ouzo», où la boisson transparente devient laiteuse (et les arômes sont amplifiés).

Cependant, vous pouvez demander de le secouer sur de la glace avec du sucre, du jus de citron et des feuilles de menthe broyées et de profiter de la version grecque d’un Mojito!

L’ouzo est servi frais (avec des glaçons ou non) dans de petits verres (à liqueur) et est généralement accompagné de mezedes tels que du fromage feta, des olives, des feuilles de vigne farcies de riz et, bien sûr, du fromage kopanisti. Les fruits de mer vont également très bien avec l’ouzo (essayez-les avec des anchois marinés ou du poulpe) et il en va de même pour les poivrons marinés épicés.

Retsina

Le retsina est en fait un vin blanc aromatisé à la résine d’un arbre connu pour son goût de pin. Cela fait suite à une vieille tradition voulant que le vin soit stocké dans des fûts fabriqués à partir du bois de cet arbre. Une fois les fûts ouverts, le goût de la boisson a été rehaussé par le bois, ce qui lui a donné un goût unique. Pour conserver le caractère authentique, les fabricants ajoutent la résine de cet arbre à la boisson (en particulier lorsque le vin n’est pas conservé de manière traditionnelle). Faites servir Retsina frais et prenez des gorgées lentes!

Tsipouro

C’est un proche parent de l’ouzo et il est fabriqué à partir de raisins qui ne sont pas destinés à la vinification. L’esprit produit est de qualité supérieure et peut également être appelé raki ou tsikoudia. Ce sont essentiellement tous les noms d’une même boisson alcoolisée, avec des différences mineures dans le degré de teneur en alcool et l’addition d’anis ou non (le raki, par exemple, est une boisson pure, sans anis). Vous pouvez vérifier la force d’un tsipouro en consultant les informations figurant sur l’étiquette de la bouteille. Le tsipouro distillé à la maison pourrait toutefois avoir beaucoup plus que le degré de teneur en alcool habituel. Enfin, le tsipouro est souvent mélangé avec du miel de ruches locales. Dans ce cas, il s’appelle Rakomelo.

Du vin

Tout autour de Mykonos, il existe de nombreux pressoirs à raisins traditionnels qui extraient du raisin de petits vignobles pour produire un vin de cépage séché au soleil avec une couleur rouge foncé distincte. Vous le trouverez nommé Mavri Kountoura. Néanmoins, il existe plusieurs variétés pour tous les goûts. Par exemple, il y a le Pariano blanc, le Xylomachairou et Potamisi blanc et rouge, ainsi que le Kouforogo blanc et le Askatharia au raisin noir.

Soumada

La Soumada est une boisson non alcoolisée présente partout sur l’île. C’est une boisson sucrée à base d’eau de rose (certaines régions préfèrent l’eau de fleur d’oranger), de sucre et d’amandes. À l’origine, il était composé d’un mélange d’amande et d’orge et est un sirop préféré, utilisé pour parfumer les cocktails.

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